이 책은 북한 개성시 개풍군의 향토 음식을 소개하는 기록입니다. 총 16가지 음식과 그 조리법이 담겨 있으며, 특히 밤을 활용한 요리법이 5가지에 이를 정도로 지역 특산물을 중심으로 한 식문화의 특징이 잘 드러납니다. 배피떡, 장댕이(된장 전) 등 지금은 쉽게 접하기 어려운 전통 음식들을 통해, 독자들은 개풍군의 정서와 손맛을 생생하게 만날 수 있습니다.
This book offers a glimpse into the traditional cuisine of Kaepung County, now part of Kaesong City in North Korea. It features 16 local dishes and their recipes, including five that highlight the use of chestnuts—a regional specialty. From Baepi Tteok (steamed rice cakes) to Jangdaengi (soybean paste pancakes), the book introduces readers to the unique flavors and heartfelt traditions of Kaepung’s culinary heritage, many of which are now difficult to experience elsewhere.
변민호는 인문학과 사회과학 분야에서 많은 논문을 쓴 경험이 있으며, 여기에는 ‘미국 수역의 위장관 질환 환자 예측’이 포함된다. 그는 에모리 대학을 졸업하고 펜실베이니아 대학교 대학원에서 공부했다. 그는 밴더빌트 로스쿨에 재학 중이다.
Minho Joe Byun has authored numerous papers in the humanities and social sciences, including “Predicting Gastrointestinal Diseases in U.S. Waters.” He graduated from Emory University and studied at the University of Pennsylvania Graduate School. He is currently enrolled at Vanderbilt Law School.
변근호는 Goizueta Business School의 에모리 대학과 대학원에서 금융 및 정보 기술을 전공했고 MSBA 학위를 받았다. 그는 'Climate Change'이라는 논문을 쓴 경험이 있다. 현재 그는 Bank of America에서 주식 리서치 애널리스트이다..
majored in Finance and Information Technology at Emory University's Goizueta Business School and received an MSBA degree. He has experience writing a paper titled 'Climate Change'. He currently works as an equity research analyst at Bank of America.
변운주는 서울 CITI은행과 미국Trans Freight Inc.에서 근무했다.
Woonjoo Jeannie Byun worked for Seoul CITI Bank in South Korea and Trans Freight Inc. in the US.
변종호는 2011년 9월부터 뉴욕 주립대학에 재직중이다
Jongho Byun, Ph. D., has been a professor at the State University of New York since September 2011.